Feuilletés de poires façon Belle Hélène
Ingredients pour 4 personnes
– 1 pâte feuilletée,
– 10cl de crème liquide,
– 2 poires,
– 50g de chocolat,
– PM de sucre,
– 1 jaune d’œuf.
– 10cl de crème liquide,
– 2 poires,
– 50g de chocolat,
– PM de sucre,
– 1 jaune d’œuf.
Préparation
1) Créer un gabarit en carton en forme de poire
2) Avec l’aide de votre gabarit, détaillé la pâte feuilletée réservée au frais
3) Eplucher vos poires, sans retirer les queues et couper vos poires en 2 dans le sens de la longueur
4) Emincer en fines tranches vos moitiés de poires
5) Poser délicatement vos poires émincées sur la pâte feuilletée, préalablement réservée
Rappel : ½ poire par pâte feuilletée
6) Saupoudrer vos poires de sucre, une pincée par feuilletée
7) Au four pendant 20 minutes à 190°
2) Avec l’aide de votre gabarit, détaillé la pâte feuilletée réservée au frais
3) Eplucher vos poires, sans retirer les queues et couper vos poires en 2 dans le sens de la longueur
4) Emincer en fines tranches vos moitiés de poires
5) Poser délicatement vos poires émincées sur la pâte feuilletée, préalablement réservée
Rappel : ½ poire par pâte feuilletée
6) Saupoudrer vos poires de sucre, une pincée par feuilletée
7) Au four pendant 20 minutes à 190°
Sauce Chocolat :
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le jaune d’œuf et la crème. Vous obtiendrez une sauce onctueuse.
Dresser, décorer à votre convenance, ajouter une boule de glace vanille et napper de chocolat.
