Interview de Philippe Bernachon, un maître chocolatier entre tradition et créativité
Les addicits au chocolat connaissent bien la Maison Bernachon, la pâtisserie familiale de Lyon où se transmet la passion et le savoir-faire culinaire depuis des années.
Philippe, le fils représente la 3ème génération de maître chocolatier.
Véritable passionné de la gastronomie, il nous avoue avoir un penchant pour les escargots de la Maison Malartre.
Mais cette petite préférence est réciproque. C’est donc avec un savoureux plaisir que Lionel Grollemund vous propose de partager un moment de complicité avec ce chef de renom.
Il nous dévoile son histoire, les curiosités culinaires rencontrées de par le monde, nous parle du « goût Bernachon » et de ses fameux palets d’or. Bonne dégustation…
