Notre gamme de Produits
Des spécialités lyonnaises qui prennent un coup de jeune
Accommodées, épicées, relevées, apprivoisées et éduquées, les spécialités Malartre prennent dans l’assiette un coup de jeune. Chaque jour un grand classique est mis en avant, mais sachez, chers gastronomes, qu’il vous sera possible d’assouvir vos envies les plus folles grâce à de nombreux mets qui dépassent souvent les limites de la région lyonnaise…
Même si Lyon raisonne comme la Capitale de la Gastronomie Française, Arnaud GINET aime sortir des sentiers battus pour vous proposer une sélection d’autres produits régionaux français ou étrangers.
Avis aux amateurs !
Des spécialités lyonnaises qui prennent un coup de jeune
Chacune de nos recettes est le fruit d’un processus minutieux et rigoureux. Nos produits sont fabriqués dans nos ateliers avec une délicatesse et une expertise inégalées.
Chaque étape est réalisée avec soin, nous laissons par exemple reposer la panade (pâte à choux composant la quenelle) pendant une durée spécifique afin de garantir des mets d’une qualité exceptionnelle, fidèles à notre tradition d’excellence.
Une fabrication traditionnelle, des ingrédients de qualité
Nous privilégions des ingrédients sourcés un maximum localement pour garantir fraîcheur et qualité. Nos recettes sont élaborées sans additifs, avec des produits authentiques et naturels. Nos quenelles sont pur beurre, contiennent de la semoule de blé dur et des œufs entiers. Les sauces quant à elles sont cuisinées avec des écrevisses entières, et raffinées dans nos ateliers pour offrir des saveurs exquises.
Nos cardons sont blanchis sur pied à seulement 20 km de notre site, assurant ainsi une qualité.
Un savoir faire unique
L‘entreprise familiale s‘est spécialisée au fil des années dans les conserves et produits frais en perpétuant la tradition depuis 4 générations. Les recettes traditionnelles de nos produits se transmettent de génération en génération. Nos sauces et nos quenelles sont préparées manuellement et nos cardons sont effilés à la main dans nos ateliers.
La reconnaissance
Le Gault et Millau, prestigieux guide gastronomique, a décerné à la Maison Malartre son coup de cœur du jury pour ses quenelles de brochet accompagnées de sa sauce Nantua. Cette distinction récompense le savoir-faire exceptionnel et l’engagement passionné de la Maison Malartre dans la préservation et la mise en valeur de la gastronomie traditionnelle française
